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本文目录

1. 干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚
2. 湖南衡阳鱼杂最正宗的家常家常做法
3. 安康鱼杂正宗做法

干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚

1
、鱼杂若干
，视频圆葱适量，鱼杂鱼杂姜末适量，粉的粉蒜末适量，做法做法做法做法泰料适量，大全大全蒜蓉辣酱半勺 ，家常家常香锅酱少许，视频老干妈少许，鱼杂鱼杂蚝油适量 ，粉的粉料酒适量，做法做法做法做法白醋适量，白酒适量，味精适量 ，鸡精适量，白糖适量。

2、准备鱼杂 ，鱼泡放气 ，去除杂质，清水浸泡，圆葱切丝垫入干锅。

3、鱼杂很腥气多准备配料 ，泰料切丁，姜切末，大蒜切末备用。

4 、准备空碗一个，放半勺蒜蓉辣酱 ，少许香锅酱 ，少许老干妈豆鼓酱，适量蚝油搅拌均匀。

5 、锅烧水，料酒去腥，白醋去腥 ，白酒去腥，水开放鱼杂，烫开花捞出。

6 、锅烧油，油热放料头，炒出香味。倒入酱料，大火炒香
，烹入酱油，放料酒，放鱼杂，翻炒一下 ，放半碗清水 ，放味精
，鸡精，白糖 ，不用放盐，酱料很咸。小火炖至汤汁没有即可
，装入干锅 ，开火 ，葱花点缀 。

湖南衡阳鱼杂最正宗的做法

1、准备食材 ：鱼籽鱼杂两斤、泡姜、泡椒、蒜、香菜 、青椒、红椒 、豆瓣酱150克、麻椒10克、豆豉15克 、蚝油10克、生抽15克、啤酒、香醋25克 、鸡精10克 、老抽15克、白糖5克、胡椒粉3克

2
 、把鱼籽鱼杂清洗干净  ，鱼泡用刀切一下放气，这样烹饪的时候不会爆
，锅中加入水 ，把鱼籽鱼泡放进去焯水 ，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候
 ，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净 。

3 、泡姜切片、泡椒切碎
，蒜洗干净备用，香菜洗干净切段，青椒红椒洗干净切斜段 ，锅里加入油，油热把豆瓣酱 、麻椒、豆豉、泡姜、泡椒 、蒜放进去，用小火翻炒均匀，把香味和红油炒出来。

4 、加入香醋 ，再倒入一瓶啤酒，把鱼杂放进去，加入老抽 、鸡精、白糖、胡椒粉翻拌均匀，炖煮五分钟，时间到后把青椒、红椒放进去，翻炒均匀
，撒上香菜段就可以出锅了，鲜香味美无腥味
，太好吃了。

安康鱼杂正宗做法

1 ，鱼泡鱼籽清洗干净 ，把泡剪破。

2 ，沥水后给盐 ，两个鸡蛋清，抓匀。

3，油锅烧热下鱼杂，中小火炸熟
，定型后翻面。

4，炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒炸香，再把鱼杂倒进去，用锅铲把鱼籽切成小块 ，再加入切块老豆腐、老干妈
、野山椒、盐、老抽、料酒
、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)。

5，出锅前撒上青蒜装到干锅里
，还可放香菜装饰即可
。

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，希望能帮助到您 。